Приспособление с большой ножевой кромкой TMS представляет собой зонд с тупыми краями, благодаря углу конусности контактной поверхности. Сочетая сжатие с возможностью сдвига, приспособление позволяет измерять упругость продуктов, которые деформируются перед сдвигом, например, жевательных кондитерских изделий.
Лезвие из нержавеющей стали также способно разрушать небольшие отдельные продукты, такие как орехи, имитируя раскусывание.
Применение
Упругость кондитерских изделий, например, лакрицы (лакрица)
Сопротивление сдвигу миндаля, орехов и т.д.
---