Данный набор приспособлений и аксессуаров представляет собой комплексное решение для проведения испытаний на экструзию полутвердых и вязких жидкостей.
Набор для испытаний состоит из трех контейнеров для представления образцов диаметром 50 мм, что позволяет технологам проводить испытания на подготовленных образцах в трех экземплярах. Контейнеры могут быть установлены на прилагаемую нижнюю пластину, которая позволяет легко установить их на столе приспособления TMS Standard.
Каждый контейнер имеет набор из четырех опорных дисков:
- 1 x пустой (без отверстия) для обратного выдавливания
- 1 x 2 мм центральное отверстие для экструзии вперед
- 1 x 6 мм центральное отверстие для экструзии вперед
- 1 x 8 мм центральное отверстие для экструзии вперед
Комплект из пяти экструзионных дисков толщиной 5 мм, установленных на траверсе, дополняет приспособление:
- Самый большой диск диаметром 49 мм используется в испытаниях на экструзию вперед, когда образец продавливается через выбранное отверстие в опорной плите.
- Остальные диски диаметром 45 мм, 40 мм, 35 мм и 30 мм используются для испытаний на обратную экструзию.
Области применения
- Текучесть фруктовых пюре
- Консистенция фруктовых начинок и соусов для выпечки
- Консистенция и структура майонеза
- Разжижение шоколадного спреда
- Уплотнение отложенных заварных соусов
- Точка текучести в сахарных смесях для глазури
- Консистенция и структура йогуртов
- Толщина слоя и свойства покрытия
- Свойства покрытия плавленых сыров во рту
- Когезивность паштетов и мясных спредов
---