Вакуумная фритюрница VF30

батчдля овощейдля снеков

Для жарки, сушки продуктов и производства полезных закусок, овощных и фруктовых чипсов. Вакуумная фритюрница за счет создания вакуумной среды позволяет обрабатывать продукт при более низких температурах – «ниже точки кипения» при атмосферном давлении. Важной особенностью установки является система обезжиривания, позволяющая получать «сухой» готовый продукт. Технология вакуумной обжарки продуктов создает не только экономию энергии, но и сохраняет структуру, цвет и вкус готового продукта. Вакуумная фритюрница предназначена для широкого спектра продуктов, таких как: картофель, морковь, лук, сельдерей, свекла, свиная шкурка, яблоки, а также другие виды овощей и фруктов, ее можно использовать для приготовления чипсов и снэков. Система подачи масла снизу позволяет обжаривать продукт в корзине с гарантированной консистенцией, сохраняя при этом качество. Удобный и компактный дизайн. Быстрая загрузка и выгрузка продукта в жарочную камеру (не более 2-3 минут). ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: емкость для масла, Рабочая емкость для жарки, Система отопления (проточный теплообменник), 24 кВт Циркуляционная система, минимальный объем масла для работы циркуляционной системы 200 л. Корзина рабочая, 30 л Вакуумная система, включающая генератор вакуума, систему удержания и контроля вакуума (вакуумный инжектор) Система сепарации (для удаления остатков масла), Резервуар для сбора конденсата. Рабочая температура - до 120 градусов Максимальное значение вакуума составляет «-0,8» бар. Материал - пищевая нержавеющая сталь AISI304.