Темперирующая машина для шоколада участка TurboNormix

темперирующая машина для шоколада участка
темперирующая машина для шоколада участка
темперирующая машина для шоколада участка
темперирующая машина для шоколада участка
Добавить в папку «Избранное»
Добавить к сравнению
 

Характеристики

Спецификации
участка

Описание

Темперирующая машина используется в качестве предварительного этапа для придания формы и глазирования ваших изделий тонким слоем глазированного шоколада. Турбо-темперирующая многозонная машина используется для темперирования в тонком слое глазури, шоколада, кремов за счет образования устойчивых β-кристаллов какао-масла. Машина имеет возможность обработки масс с твердыми включениями. Зачем темперировать шоколад? Это помогает шоколаду затвердеть, придает ему красивый атласный блеск и вкусный хруст. Это заставляет шоколад сжиматься во время охлаждения, что облегчает формовку. Плохо закристаллизовавшийся или не закристаллизовавшийся шоколад станет серым и не будет иметь аппетитного блеска. Контроль температуры Машины имеют 3 или 4 зоны термического воздействия на продукт, что осуществляется путем разделения контуров нагрева и охлаждения. На входе и выходе из каждой зоны измеряется и корректируется температура. ФУНКЦИИ: • многозонная система темперирования обеспечивает эффективный теплообмен и образование стабильных β-кристаллов масла коки. • измерение температуры на входе и выходе в каждой зоне • Панель управления ПЛК, точная программа коррекции температуры • уникальная конструкция дисков гарантирует равномерное перемешивание • материал изготовления AISI 304 или 316. ПРОДУКТЫ: • - темный шоколад • - молочный шоколад • - глазурь • - шоколадное масло ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ: • чиллер • декристаллизатор

Каталоги

Для этого товара не доступен ни один каталог.

Посмотреть все каталоги Normit

Другие изделия Normit

* Цены указаны без учета налогов, без стоимости доставки, без учета таможенных пошлин и не включают в себя дополнительные расходы, связанные с установкой или вводом в эксплуатацию. Цены являются ориентировочными и могут меняться в зависимости от страны, цен на сырьевые товары и валютных курсов.