Машина для нарезки фруктов сухофрукты BCM400

пополамгоризонтальный

Общее описание BCM400 преобразует цельные обжаренные, охлаждённые и очищенные от скорлупы орехи в калиброванные сыпучие гранулы с помощью двухступенчатой резки и вибрационной классификации. Машина предназначена для получения сухой крупки для включений, посыпок и предварительной обработки; не производит пасту.

Ограничения применения — когда не использовать

• Не использовать с сырыми, влажными, горячими или орехами в скорлупе: влага и выделяющееся масло пачкают ножи и камеру резки.
• Не подходит, если на этом этапе требуется пастообразный продукт: резка не даёт пасты.
• Если в рецепте требуются цельные орехи, обходите машину и подавайте их напрямую в смеситель включений.
• Не превышайте номинальную производительность: при подаче свыше 400 кг/ч ухудшается равномерность резки и увеличивается доля мелкой фракции.

Фракции на выходе и их применение

• Менее 2 мм — мелкие частицы и пыль: предназначены для разведения в премиксе и постепенной подачи в шаровую мельницу для получения пралине/ореховой пасты; слишком быстрая подача сухих мелких фракций может забивать входы насосов и удлинять время рафинирования.
• 2–5 мм — мелкие гранулы для смесителей включений, добавок в плитки и выпечку.
• 5–8 мм — средняя крупка для заметного хруста в плитках и пралине.
• Более 8 мм — крупные куски, выводимые через финальный выход для применений, требующих крупных фрагментов.

Двухступенчатая система резки

• Секция предварительного дробления: принимает цельные орехи из бункера подачи и уменьшает их до фрагментов перед гильотинной секцией; снижает нагрузку на ножи и образование мелочи.
• Секция гильотинной резки (8–10 ножей): срезает предварительно раздроблённые фрагменты до целевых размеров гранул; затупленные ножи увеличивают масляное налипание и ухудшают однородность.
• Вибрационное сито: разделяет нарезанный продукт на четыре калиброванные фракции и направляет их в соответствии с потребностями дальнейшей обработки.

Требования к сырью и производительность

• Требуется сырьё: обжаренные, сухие, полностью охлаждённые и очищенные орехи (арахис, фундук, миндаль, фисташки, кешью, грецкий орех, сухие печенья/включения).
• Непригодно: сырые, влажные, горячие или орехи в скорлупе.
• Производительность: 200–400 кг/ч. Превышение диапазона ухудшает качество резки и увеличивает долю мелочи.

Место в производственной линии BCM400 обычно располагается после обжарки и очистки и перед следующими операциями: фракция менее 2 мм направляется на премикс и в шаровую мельницу для получения пралине/пасты; фракции ≥2 мм подают в смесители включений для шоколадных изделий или для выпечки; отдельные фракции могут подаваться на вибрационные распылители для декорирования поверхности. Целые орехи обходят машину при необходимости целых включений.

Изнашиваемые детали, гарантия и срок поставки Ножи — основная изнашиваемая деталь; рекомендуется иметь запасной комплект ножей для минимизации времени простоя. Гарантия на машину — 1 год от производственных дефектов (изнашиваемые детали исключаются). Обычный срок поставки — 3–4 месяца с момента заказа.

Характеристики / технические спецификации

• Модель: BCM400
• Тип: двухступенчатая гильотинная резка с вибрационной классификацией на 4 фракции (менее 2 мм, 2–5 мм, 5–8 мм, более 8 мм)
• Подходящие продукты: обжаренные, охлаждённые и очищенные орехи, сухие печенья/включения
• Непригодно для: сырых, влажных, горячих или в скорлупе орехов
• Материалы контактных поверхностей: нержавеющая сталь AISI 304
• Секция предварительного дробления с бункером подачи
• Гильотинная секция с 8–10 ножами (изнашиваемая деталь)
• Вибрационное сито на четыре фракции
• Производительность: 200–400 кг/ч
• Электропитание: 380 В, 3 фазы
• Установленная мощность: 3 кВт
• Гарантия: 1 год (изнашиваемые детали исключены)
• Срок поставки: 3–4 месяца