Машина для засаливания сыра BS series

После прессования сырные формы нужно погрузить в рассол для засолки сыра. Соль играет в сыре не только соленый вкус. Она предохраняет сыр от порчи, вытягивает влагу из творога и укрепляет текстуру сыра, взаимодействуя с его белками. Опускание сыра в соляной раствор - очень важный этап в процессе сыроделия. Соль способствует формированию сырной кожуры, придавая сыру лучшую текстуру, ровный соленый вкус и аромат. Она вытягивает влагу из творога а также способствует безопасности продуктов, так как соль не дает бактериям испортить сыр. Чаны для засолки Plevnik BS предназначены для сыроделов, перерабатывающих от 100 до 1500 л молока в день. Солевые чаны бывают пяти различных размеров. При выборе подходящего чана для засолки следует учитывать количество и размеры сыра следует принимать во внимание. В качестве дополнительного оборудования вы можете выбрать специальные погружные сетчатые полки, которые сделают использование чана для засолки еще более простым и практичным. Функциональность чана для посола также может быть расширена за счет охлаждения, циркуляции, емкости для добавления соли и автоматической регулировки охлаждения и циркуляции/фильтрации.