Производственная линия соломки

автоматическаянепрерывного действия

Линии предназначены для выпечки широкого ассортимента палочек из различных видов теста, разной длины, диаметра и с разнообразными видами посыпки. Комплектная линия стандартно состоит из нижеследующего оборудования: • мучное хозяйство, • центр замеса с дозировкой муки, воды и ингредиентов, • цилиндрический пресс, выдавливающий жилы теста через калибрированные сопла, • щёлочные, солевые или другие ванны, • посыпочное оборудование, • пересадка в печь, • хлебопекарная ленточная печь, • транспортные конвейеры, • упаковка готовых продуктов. Общеупотребительным тестом для данного изделия является тесто, разрыхлённое порошком, или аммиаком, и вместе с последующими ингредиентами качественно перемешанное в дежевом тестомесе. После наполнения бункера пресса тестом и продавливания теста через сопла пресса возникают тестовые жилы, диаметр которых можно устанавливать при помощи разных типов сопел в соответствии с требованиями производства. Затем жилы теста проезжают на проволочном конвейере через горячую ванну. Потом жилы пересаживаются на следующий конвейер, на котором при помощи ножа рубятся на требуемую длину палочек. Перед пересадкой в хлебопекарную ленточную печь палочки можно посыпать маком, тмином, кунжутом, солью или другой специфической посыпкой. Для выпечки палочек чаще всего используется циклотермическая печь с утончённым проволочным конвейером. После быстрой выпечки хрустящие палочки уже достаточно только переместить при помощи транспортных конвейеров к упаковочной машине и их запаковать.