Автоматическая линия для производства пиццы

Линии по производству пиццы в последние годы достигли значительного технологического прогресса. С учётом потребностей, вида данного производства и избранного оборудования можно поставить полуавтоматические, но также и комплектно оборудованные линии по производству пиццы, которые уже позволяют реализацию непрерывной автоматической эксплуатации. Комплектная линия стандартно состоит из нижеследующего оборудования: • мучное хозяйство, • центр замеса с дозировкой муки, воды и ингредиентов, • тестоделитель, • оборудование для транспортировки теста, • округлители тестовых заготовок, • пересадка в расстойную камеру, • расстойная камера, • формовка, • машина для нанесения томатной основы, • пересадка в печь, • хлебопекарная ленточная печь, • охладительные и транспортные конвейеры, • упаковка готовых продуктов. Для выпечки традиционной пиццы можно выбрать ленту хлебопекарной ленточной печи из натурального гранитного камня. В качестве альтернативы можно выбрать стальные плиты (с такими же размерами, как и гранитные плиты), или пластинчатые (жалюзийные) ленты. Благодаря высокой способности этих лент аккумулировать тепло достигается качественное пропекание теста в течение очень короткого времени. Уникальное решение предварительного нагрева ленты позволяет достичь требуемой температуры сразу на входе в печь.