Электрическая варочная установка

для кондитерских изделий

Автоматизированный комплекс для выпечки сердечек и вафель предназначен для производства широкого ассортимента продукции: Вафли в форме сердца (скандинавские или шведские вафли) Венские вафли (австрийские вафли) Бельгийские вафли Брюссельские вафли Льежские вафли Американские вафли Английские вафли Бисквитные батончики с начинкой или без Гонконгские вафли и т.д. Выходные данные для вафель "Сердце Производительность в кг/час можно рассчитать по формуле: P = (3600 / t) - N - n - m Где: t - общее время выпечки одного изделия, секунд n - количество изделий в одной форме, шт N - количество форм для выпечки, шт m - масса одного изделия, кг Пример расчета для бисквитного сердца с начинкой (5 сердец, 18 форм): t = 165 сек; N = 18; n = 5; m = 0,030 кг P = (3600 / 165) - 18 - 5 - 0,030 = 59 кг/час Пример (8 сердец, 18 форм): t = 180 сек; N = 18; n = 8; m = 0,030 кг P = (3600 / 180) - 18 - 8 - 0,030 = 86 кг/час Пример (8 сердец, 21 форма): t = 180 сек; N = 21; n = 8; m = 0,030 кг P = (3600 / 180) - 21 - 8 - 0,030 = 100 кг/час Пример (16 сердец, 21 форма): t = 240 сек; N = 21; n = 16; m = 0,030 кг P = (3600 / 240) - 21 - 16 - 0,030 = 151 кг/час Характеристики Автоматизация процесса: дозирование теста, выпечка и удаление. Программируемые режимы работы: скорость, время, объем дозирования. Дозатор теста: на основе шестеренчатого насоса, приводимого в действие мотор-редуктором с частотным регулированием. Имеет 4 регулируемых параметра: задержка, скорость, время и защита от капель. Формы (плиты): изготовлены из чугуна марки SCH20. Чугун обеспечивает равномерное пропекание благодаря высокой теплоемкости и легко очищается. Нагрев внутренний - открытые формы не теряют температуру.