Многофункциональная варочная установка BM50 EASY D

пароваяэлектрическаявакуумная

1. - вариться/концентрироваться в вакууме при 50°C 2. - смешивание в вакууме 3. - вариться/концентрироваться в атмосферном давлении до 140°C 4. - жареное блюдо 5. - тушить 6. - конфета 7. - вариться в воде или другой жидкости при температуре до 100°C 8. - температура пара до 100°C 9. - стерилизовать/пастеризовать до 100°C с расчетом алгоритма F100 и F71 10. - стерилизовать/пастеризовать до 100°C с ручной установкой параметров времени и температуры. Идеально подходит для производства: джемов, мармеладов, сиропов, желе, фруктовых соков, соусов, паштетов, овощей, маринованных в масле и маринованных, соленых овощей, приправ и всего того, что нуждается в этих процессах. Это идеальная система для тех, кто ищет единую систему для получения упакованного и готового к продаже пищевого продукта из сырья. Полностью изготовленная из нержавеющей стали, она функциональна и интуитивно понятна; ее качество изготовления соответствует очень высоким стандартам, которые всегда были установлены в Frigojollinox. Она была разработана для того, чтобы предложить малым и средним предприятиям единую систему, с помощью которой можно создать целую лабораторию агропродовольственных консервов. BM50EASY-D оснащен двумя баками, которые работают полностью автономно и автоматически. Вакуумный бак позволяет готовить почти всеми возможными способами и, в частности, методом приготовления/концентрации в вакууме. Этот метод идеально подходит для производства высококачественных джемов и мармеладов, а также соусов, чатни, горчицы, готовых приправ и многого другого. Продукт, по сути, готовится при температуре 50°C и в гораздо более короткое время, что позволяет избежать потери органолептических свойств, вкуса, аромата и цвета используемых фруктов без необходимости добавлять желирующие средства или сахара.