Камера для ферментации для мяса KMU

описание •Универсальные камеры KMU предназначены для обоих этапов ферментации, т.е. для первого этапа и последующего созревания и сушки продукта •подходят для ферментированных продуктов со стартовыми культурами, для технологии GDL или для классического производства сырокопченых колбас, колбас, ветчины, бекона и копченостей •термически обработанных и не обработанных •может быть оснащена электрическим, паровым или тепловодным нагревом •испаритель может работать с различными типами фреона, антифризные жидкости или аммиака •камеры оснащены усовершенствованной системой управления, которая обеспечивает идеальный контроль над текущим процессом в любое время c использованием принципа работы по абсолютной влажности и энталпии наружнего вохдуха •благодаря физическим принципам абсолютной влажности и энтальпии, достигается превосходная экономия при использовании только необходимого количества энергии. •камера может работать непрерывно или периодически на основании параметров воздуха в камере •возможность чередования воздушных потоков (системы DAF1, DAF2 и CrossFlow) повышает равномерность обработки продукта и снижает риск пересушивания поверхности. В результате этого весь процесс можно безопасно ускорить до 20%. •камера всегда разработана и спроектирована в соответствии с конкретными требованиями заказчика