Варочная камера VZKM

•камеры позволяют термообработку путем варки с последующим интенсивным охлаждением без необходимости манипуляции с продуктом •камера обеспечивает итенсивное охлаждение мясных изделий после термообработки (снижение весовых потерь и увеличение срока хранения) •быстрый переход через критическую температуру, который благополучно влияет на микробиальную безопасность продукта •охлаждение продукта происходит водяным душем и потоками циркулирующего воздуха или только воздухом •продуманная и проработанная конструкция камеры обеспечивает идеальную изоляцию без тепловых мостов, жесткость и длительный срок службы •технологический процесс охлаждения контролируется микропроцессорным блоком управления в соответствии с заданной программой •можно выбрать несколько вариантов, чтобы удовлетворить потребности каждого клиента •камеры спроектированы с учетом особых требований заказчика