Machine de fusion для шоколада

Melter 10 кг - это профессиональная машина для плавления и разогрева шоколада, предназначенная для шоколатье, малых и средних кондитерских фабрик и операторов панировочных машин. Он обеспечивает точный контроль температуры и плавный, стабильный рабочий процесс для различных типов шоколадных и ореховых паст. Передовая технология нагрева для равномерной и стабильной работы В отличие от традиционных систем bain-marie, этот плавитель оснащен инфракрасными нагревательными элементами, равномерно распределенными по всей внутренней поверхности (дно и четыре стенки). Эта инновационная конструкция обеспечивает постоянный и равномерный нагрев, предотвращая появление горячих точек и поддерживая идеальную рабочую температуру шоколада на протяжении всего процесса. Площадь поверхности Melter 10 кг больше, что делает его идеальным для обмакивания пралине, пирожных, мороженого и других кондитерских изделий. Встроенный датчик термопары точно измеряет температуру на дне меланжера, обеспечивая точный контроль нагрева. Для проверки температуры поверхности, особенно во время темперирования, рекомендуется использовать инфракрасный термометр. Отсутствие контакта с водой - безопасность и надежность при работе с шоколадом Melter 10 кг работает без водяной бани, что исключает риск попадания влаги, которая может привести к застыванию или кристаллизации шоколада. Оптимизирован для формовки и панировки Мельтер 10 кг отлично подходит для работы с формованным шоколадом, позволяя легко собирать излишки шоколада при заполнении форм. Благодаря широкой поверхности шоколад можно эффективно соскребать, сохраняя рабочее пространство чистым и организованным.