Линия для производства сыра для моцареллы PRODUCTION LINE 16

автоматическая

Компания Frigojollinox разрабатывает и производит комплексные линии для производства моцареллы и сыра. Наши решения позволяют обеспечить все основные этапы технологического процесса — от подготовки сырья до розлива и термической обработки упакованной продукции. При ориентировочной производительности от 100 до 1000 литров за цикл каждая линия может быть сконфигурирована с учётом рецептуры, сырья, желаемой консистенции, формата тары и требуемого уровня автоматизации. Продукция, которую можно производить Линия Frigojollinox может использоваться для производства: • - Моцареллы • - «Фьор-ди-латте» • - Сыры типа «паста филата» • - Рикотта • - Свежие сыры • - Мягкие сыры • - Полутвердые сыры • - Сыры типа «качотта» • - Продукты из коровьего, овечьего или козьего молока • - Региональные молочные деликатесы Одна и та же линия может использоваться для производства различных видов моцареллы и сыра, что позволяет производителям расширять ассортимент без установки отдельной системы для каждого рецепта. От молока до готового молочного продукта Каждая линия разрабатывается с учетом производственных требований заказчика и может включать в себя все необходимое оборудование для различных этапов переработки: 1. Прием, фильтрация и хранение молока 2. Пастеризация (при необходимости) 3. Охлаждение до технологической температуры 4. Добавление закваски и сычужного фермента 5. Свертывание 6. Нарезка и обработка творога 7. Слив и отделение сыворотки 8. Растягивание или формование в зависимости от вида продукта 9. Соление 10. Охлаждение или сушка 11. Упаковка 12. Хранение или созревание Окончательная конфигурация линии определяется с учетом сырья, рецептуры, производственной мощности и выбранного формата упаковки.