Закрытые чаны с двойным O-образным уплотнением очень гигиеничны и вмещают от 3.500 до 15.000 литров сыра. Флакон с двойным O закрытым сыром имеет автоматическое удаление сыворотки, автоматическую подачу воды и автоматическое измерение количества молока. Он изготовлен из тройных стен из нержавеющей стали с изолированными кожухами. Чан автоматически управляется с помощью ПЛК (программируемого логического контроллера) и цветного сенсорного экрана. Оператор может проверить, какая часть программы запущена и какие компоненты активны или неактивны. Оператор может запрограммировать до 10 программ приготовления сыра. Данные процесса могут быть распечатаны или переданы в электронную таблицу на компьютере.
---