Форма для пищевых продуктов для ветчины

для мясаиз нержавеющей стали

Инновационная система появилась благодаря необходимости иметь режим работы, при котором используется одна и та же пресс-форма на всех этапах производства, при любой потере веса при приготовлении, независимо от технологии, и который оптимизирует логистику, снижает потребление энергии, улучшает эргономику, уменьшает использование рабочей силы на килограмм готового продукта, снижает потребность в квадратных и кубических метрах на килограмм продукта, позволяет повысить выход нарезки, даже при самых тонких ломтиках, с меньшей отдачей веса. Система мультиформ LEGOSTAMPO технологически гибкая, подходит для любых производственных нужд, для всех технологий и способов приготовления. Она отвечает всем требованиям, начиная с НИОКР и заканчивая самыми автоматизированными и высокопроизводительными предприятиями, при этом не требуется менять ни формы, ни системы перемещения и транспортировки. В системе LEGOSTAMPO формы легко перемещаются по линиям формовки и выемки. Автоматизация проста, надежна, экономична, не занимает много места, одинакова для всех моделей. Жесткость форм обеспечивает мышечный контакт во всех точках изделия, а отходы от нарезки остаются только на концах. Прочность пружин обеспечивает прилегание кострецов даже во время и после приготовления и охлаждения. Формы легко укладываются в самостабилизирующиеся стопки, которые способствуют циркуляции пара, воды и охлаждающего воздуха во всех направлениях и на любой высоте для однородного приготовления. С помощью LEGOSTAMPO на одном и том же заводе можно производить ветчину в бревнах для нарезки и целую ветчину, приготовленную традиционным способом, с потерей веса или в вакуумной упаковке, в термоформованных, обрезанных пластиковых оболочках, с потерей веса и без нее, на пару или в воде.