Деаэратор для пищевой промышленности

вакуумныйиз нержавеющей стали

Во время формовки между частями, составляющими вареную ветчину или другие подобные продукты, обычно присутствует воздух. Наличие воздуха не позволяет частям сцепиться, даже при прессовании, что приводит к дефектам при нарезке из-за наличия карманов с жидкостью и желе. Деаэрация предназначена для удаления воздуха между мышцами, а в случае продукта, который будет готовиться под вакуумом, производится термозапечатывание пакета с продуктом. Циклы деаэрации выполняются в зависимости от характеристик продуктов, то есть от процента инъекций и размера частей, из которых состоит продукт. Мясо помещают в формы из алюминия или нержавеющей стали, вставляя между ними лист Cartene или термозапечатываемый пакет. Можно использовать традиционные формы для целых продуктов или формы для нарезки полена. Для деаэрации у нас есть туннельные машины, состоящие из загрузочной ленты, блока обработки с лентой внутри, как у загрузочной ленты, с входными и выходными отверстиями, закрытыми вертикально раздвижными дверями со статическими износостойкими уплотнениями. Роликовый конвейер или разгрузочный конвейер и соединения с вакуумным насосом завершают машину, длина которой определяется в соответствии с производственными требованиями. Уплотнительные планки с водяным охлаждением, благодаря форме нагревательных элементов, выполняют два параллельных уплотнения при очень высоком давлении, обеспечивая наилучшее вакуумное уплотнение даже при наличии микротрещин и остатков продукта. Простое программирование позволяет легко управлять наиболее эффективным вакуумным циклом и наилучшими условиями запечатывания, сохраняя рецепты.