Вакуумная варочная установка MultiCook

пароваяс кипениемс впрыском пара

Современное промышленное производство продуктов питания требует оборудования и технологий, способных удовлетворить растущие потребности рынка в соответствии со строгими санитарными нормами, сохраняя при этом максимально натуральный продукт. Кроме того, они должны обеспечивать надежное и постоянное качество. В то же время оборудование должно быть универсальным и гибким, подходящим для различных применений и позволяющим быстро менять продукт при оптимальной экономичности. Преимущества 1) вся конструкция из высококачественной нержавеющей стали 2) гигиенический дизайн в соответствии с нормами HACCP 3) технологический цикл возможен при атмосферном давлении, и/или при избыточном давлении, и/или в вакууме 4) оптимальное сохранение кусочков фруктов 5) хорошо зарекомендовавшая себя техника перемешивания 6) простое заполнение и опорожнение КРЫШКА СОСУДА Стандартная комплектация крышки емкости: - Коаксиальная мешалка - Смотровое стекло с лампой - Автоматический шлюз для твердых ингредиентов - Дозирующее дерево для жидких ингредиентов - Ручной люк для осмотра - Испаритель и вакуумное соединение - Распылительные шары для безразборной мойки АВТОМАТИЧЕСКИЙ ЛЮК Для добавления твердых ингредиентов, таких как отдельные замороженные фрукты, кристаллический сахар НАКЛОННЫЙ СОСУД Наклонное положение емкости обеспечивает лучшее перемешивание и беспрепятственный слив продукта КОАКСИАЛЬНАЯ МЕШАЛКА Multicook оснащен двумя универсальными системами рабочих колес с независимой системой привода. Стандартно оснащены промываемыми механическими уплотнениями. Частотно-регулируемая скорость обеспечивает мягкое перемешивание кусочков фруктов. Тефлоновые скребки на поверхности улучшают однородность продукта и эффективность теплообмена. НАГРЕВ МУЛЬТИВАРКИ Специально разработанный нагрев состоит из нагреваемой внешней рубашки, нагреваемого дна и нагреваемого внутреннего конуса.