Турбинный аэратор-смеситель Mondomix VL

для пищевой промышленностидля кондитерских изделийгерметизированный

Обзор
Mondomix VL — непрерывный аэратор, обеспечивающий контролируемое введение газа в тесто и массы для тортов, бисквитных рулетов, маршмеллоу, шоколада, глазурей и других хлебобулочных и кондитерских изделий. Аппарат предназначен для интеграции в непрерывные производственные линии, обладает гигиеничной конструкцией и удобным доступом для обслуживания.

Ключевые преимущества

• Аэрация различных продуктов: адаптируем к широкому спектру рецептур; производительность и степень аэрации регулируются системой управления.
• Удобство обслуживания: электрические компоненты доступны за закрывающимися дверцами для безопасного и быстрого сервиса.
• Контролируемая аэрация: смесительная головка ротор‑статор из нержавеющей стали смешивает жидкую массу и газ в воспроизводимом соотношении, подходит для деликатных и вязких продуктов.

Основные особенности
Равномерная аэрация продуктов
Сердцем непрерывной системы аэрации является осевая смесительная головка (ротор и статор с штифтами). Взаимодействующие штифты создают постоянное сдвиговое воздействие, что улучшает контроль температуры и обеспечивает управляемое распределение размеров пузырьков.

Точный контроль параметров
Жидкая масса и газ соединяются на входе смесительной головки и смешиваются под контролируемым давлением. Регулируемые параметры включают скорость смешивания, давление в системе, расход, соотношение жидкость/газ и температуру для достижения однородной текстуры и плотности продукта.

Изготовление смесительной головки без сварных швов
Смесительные головки изготавливаются методом электроэрозионной обработки (EDM), что исключает сварные швы и обеспечивает гладкую поверхность, упрощающую очистку и соблюдение гигиены.

Области применения

• Печенье, торты и бисквитные изделия
• Жиросодержащие кремы и начинки
• Сахаристые массы и кондитерские изделия, включая маршмеллоу

Типичные этапы технологической цепочки

• Премиксинг
• Варка
• Смешивание и охлаждение
• Буферизация и темперирование
• Аэрация (Mondomix VL)
• Впрыск красителей/ароматизаторов
• Формование (дозирование / экструзия)
• Обработка крахмалом и нарезка

Услуги и обучение
Доступны поддержка при установке, ввод в эксплуатацию, обучение операторов, а также поставка запасных и расходных частей для обеспечения надежной интеграции и эксплуатации в производственных линиях.

Характеристики / Технические спецификации

• Коммерческое название / модель: Mondomix VL
• Тип оборудования: непрерывный аэратор (осевая смесительная головка ротор‑статор)
• Изготовление смесительной головки: электроэрозионная обработка (EDM), без сварных швов
• Материал контакта с продуктом: нержавеющая сталь (ротор‑статор)
• Регулируемые параметры процесса: скорость смешивания, давление в системе, расход, соотношение жидкость/газ, температура
• Обслуживание: доступ к электрическим компонентам через закрывающиеся дверцы
• Назначение: продукты хлебопечения и кондитерские изделия (торты, бисквитные рулеты, маршмеллоу, шоколад, глазури, жиросодержащие кремы, сахаристые массы)
• Идентификатор продукта на странице: CUBE-00026-271