Экструзионная система для экструзии PolyCool series

полупромышленная

Overview
Совместите охлаждающую матрицу PolyCool с экструдером Bühler для производства влажных текстурированных белков из сои, бобовых, масличных семян и других сырьевых материалов. Серия PolyCool охватывает разработки и промышленное производство с производительностью до и свыше 1000 кг/ч.

Key benefits

• Масштабируемая производительность: модели от исследовательских (PolyCool 50) до промышленных (PolyCool 1000, >1000 кг/ч).
• Широкий спектр сырья: подходит для сои, бобовых, масличных культур, микроальг и ингредиентов на основе насекомых для получения мясоподобных или рыбоподобных текстур.
• Гигиеничная конструкция: электрополированная поверхность контактных зон и хорошая доступность для быстрой очистки и обслуживания.

Range of cooling dies

• PolyCool 1000: запатентованная матрица с высокой пропускной способностью; независимое управление охлаждающими контурами; выдерживает до 50 бар; охлаждает экструдат с ~150 °C до ниже точки кипения; электрополированная гигиеничная поверхность.
• PolyCool 500: модель для среднего промышленного масштаба, около 500 кг/ч; гигиеничная дверца‑крыло для простоты обслуживания и доступа.
• PolyCool 350: модульная круглая матрица (стандарт — 3 сегмента) до 350 кг/ч; масштабируемая конфигурация.
• PolyCool 200: модульная матрица с плоским каналом из 2 и более сегментов до 200 кг/ч; сегменты на тележках для удобства транспортировки и мойки; щель 150 мм x 15 мм для получения более толстого продукта.
• PolyCool 50: лабораторная/исследовательская матрица примерно 50 кг/ч для проверки рецептур и параметров процесса.

Protein aeration technology
Впрыск газа в экструдер создаёт микропористую структуру и расширение на выходе матрицы, что улучшает цвет, органолептику, объём и позволяет регулировать текстуру под мясные или рыбные аналоги.

Breaker plates
Патентованные пластины‑разделители внутри матриц изменяют потоки расплава белка, формируя волокнистые или чешуйчатые структуры для лучшей жевательности и структуры продукта.

Solution provider and process support
Bühler предоставляет комплексные решения по переработке белка — от приёма сырья до экструзии, охлаждения и дальнейшей обработки. Доступны центры приложений и лаборатории для испытаний, масштабирования и оптимизации процессов.

Applications

• Производство влажных текстурированных белков и аналогов мяса/рыбы из растительных и новых сырьевых источников.
• Исследования и испытания (PolyCool 50), средние партии (200–500) и промышленное производство (PolyCool 1000).

Technical specifications

• Модели и типичные производительности: PolyCool 50 (~50 кг/ч), PolyCool 200 (до 200 кг/ч), PolyCool 350 (до 350 кг/ч), PolyCool 500 (~500 кг/ч), PolyCool 1000 (>1000 кг/ч).
• Максимальное рабочее давление: до 50 бар (PolyCool 1000).
• Возможности охлаждения: охлаждает экструдат с примерно 150 °C до ниже точки кипения и далее до стабилизации (окруж. температура + ~10 °C) в зависимости от конфигурации.
• Конструкция: электрополированная поверхность контактных зон; модульная конструкция сегментов; удобный доступ для очистки и обслуживания.
• Интегрированные технологии: аэрация белка (впрыск газа), запатентованные breaker plates, независимые охлаждающие контуры (отдельные модели).