Система вентиляторов Cerex

Обзор
Установка для вспучивания Bühler Cerex обеспечивает увеличение объема зерна при сохранении его формы, улучшая текстуру и питательную ценность. Система обеспечивает высокую выходную долю и сниженное энергопотребление, выполнена в гигиеничном промышленном исполнении в соответствии с требованиями безопасности пищевых продуктов.

Ключевые преимущества

• Высокая выходная доля – выход продукции до ≈95 %, сокращая отходы и обеспечивая равномерное вспучивание.
• Гигиеничный промышленный дизайн – полностью герметичный канал расширения и гигиеническая конструкция для предотвращения контаминации.
• Снижение энергопотребления – типичное потребление около 60 кВт·ч на 100 кг (в сравнении с ≈120 кВт·ч у некоторых альтернатив).
• Низкий уровень шума – реакторная система вместо «пистолетной» схемы снижает шумовые выбросы в производственных помещениях.

Основные характеристики

• Флюидизированный предварительный нагрев – равномерная подготовка каждой зерновки перед расширением для оптимизации выхода и минимизации энергопотерь.
• Контролируемая ламинарная экспансия – ламинарный поток от гидротермической установки к каналу расширения обеспечивает стабильное расширение и минимальное количество неэкспандированных зерен.
• Паровой реактор – перегретый пар создаёт давление в реакторе; резкое сброс давления испаряет внутреннюю влажность и вызывает увеличение объёма (до ≈12× в зависимости от сырья).
• Герметичный канал расширения (барабан) – примерный барабан около 8 м для отделки продукта, рассеивания энергии и выгрузки по гравитации.

Конфигурация и эксплуатация установки

• Система управления – интуитивный сенсорный экран, интегрированные контуры безопасности с автоматической остановкой, логирование данных для прослеживаемости.
• Модульные конфигурации – одинарная: 350–500 кг/ч; двойная: 700–1000 кг/ч; четырёхблочная: 1400–2000 кг/ч.

Входы и выходы процесса
Сырьё

• Кукуруза
• Овёс
• Рис
• Нут
• Твёрдая пшеница
• Пшеница Корасан (Khorasan)
• Киноа

Готовая продукция

• Вспученный рис (в т.ч. с покрытием)
• Вспученная кукуруза
• Вспученный овёс
• Вспученный нут
• Вспученная киноа
• Вспученная твёрдая пшеница (включая варианты в шоколаде или с сахарным покрытием)
• Покрытый попкорн

Области применения

• Завтраковые хлопья
• Снэки
• Батончики и формованная кондитерская продукция (шоколад)
• Аэрированные молочные продукты и ингредиенты

Характеристики / технические спецификации

• Типичный выход: >95 %.
• Энергопотребление: ≈60 кВт·ч / 100 кг (ориентир; альтернативы ≈120 кВт·ч/100 кг).
• Увеличение объема: до ≈12× в зависимости от сырья.
• Производительность по конфигурациям: одинарная 350–500 кг/ч; двойная 700–1000 кг/ч; четырёхблочная 1400–2000 кг/ч.
• Конструкция: полностью герметичный канал расширения для соответствия требованиям пищевой безопасности.
• Предварительная обработка: флюидизированный прогрев для равномерного кондиционирования.
• Уровень шума: низкий благодаря использованию реактора (отсутствует шум пистолетов).
• Управление: сенсорный экран, автоматические контуры безопасности, журналирование данных для прослеживаемости.