Машина для соления RSC

RSC – это установка для “осадки” продуктов, которые уже прошли стадию соления (например, ветчина, коппа, грудинка и т.д.). Благодаря данной установке продукты, которые завершили стадию соления, будут находиться в идеальных условиях для потери жидкой массы, не образуя при этом поверхностной корочки. Эта установка позволяет тщательно контролировать температуру и влажность внутри камеры: эти параметры должны оставаться неизменными в течение всего процесса во избежание нежелательного возникновения и роста бактерий. Установка представляет собой серию статических испарителей потолочного размещения и серию термоконвекторов, оснащенных вентиляторами и батареями, в которые подается горячая вода из расположенного снаружи котлоагрегата. Охладительная установка размещается снаружи камеры. Размеры и мощность адаптируются под любые потребности клиента. Температура и влажность камеры напрямую регулируются и контролируются электронным блоком, что обеспечивает их поддержание в идеальном состоянии на протяжении всего процесса. Система вентиляции: Принцип действия системы вентиляции основан на специфической циркуляции горячего воздуха, который выталкивается вверх из расположенных вдоль боковых стен термоконвекторов, и холодного воздуха, который вырабатывается расположенными на потолке статическими испарителями. Камины полностью изготовлены из нержавеющей стали (это важно, учитывая типично высокий уровень коррозии из-за солей, которые используются в данной обработке).