Варочная камера

Новые технологии для достижения лучших результатов Установки для копчения и приготовления пищи Emerson Technik позволяют проводить автоматическую термообработку мяса, рыбы и других пищевых продуктов. Они выигрывают от использования очень прочных материалов и специальной системы приготовления - QuickCook, которая обеспечивает сокращение времени работы и в целом лучшие результаты. Потеря веса значительно улучшается, что приводит к увеличению выхода продукта, но в то же время продукт готовится равномерно, так как камеры поставляются с одним вентилятором на каждую тележку. Каждая варочная камера оснащена газовой, газовой, дизельным, масляным или электрическим обогревом (помимо пара), что обеспечивает высокую выработку пара внутри камеры. Кроме того, камеры имеют модульную конструкцию из высококачественных панелей из нержавеющей стали и минеральной ваты, что позволяет устанавливать их в различных местах, от небольших до средних и крупных заводов. Особенности: Также доступны различные опции управления приготовлением, такие как приготовление в режиме Delta T, приготовление при температуре в камере или при температуре ядра. Управление камерами осуществляется либо с помощью компьютера с сенсорным экраном EasyTouch, либо с помощью программного обеспечения ViSoft PC для мониторинга.