Ленточная плита Cabinplant предназначена для непрерывной варки и охлаждения овощей, рыбы или других продуктов и может быть спроектирована в соответствии с индивидуальными требованиями.
Принципы приготовления пищи:
- Приготовление пищи на воде или пару
- Все типы являются интегрированными плитами/охладителями, в некоторых из них интегрирован предварительный нагрев продукта с рекуперацией тепла до 40%
- Нагрев воды для приготовления пищи осуществляется либо прямым паром, либо с помощью теплообменника
- Охлаждение осуществляется либо водой/охлажденной водой, воздухом, либо комбинацией обоих способов
Преимущества
- Очень низкое потребление пара
- Очень низкое потребление воды
- Нет повреждений продукта
- Максимальный выход продукта
- Длительный срок службы и низкие эксплуатационные расходы
- Гигиенический дизайн с точки зрения времени и температуры приготовления пищи
Вместимость
- Производительность зависит от конкретного продукта и индивидуальных требований.
Использовать
- Рыба
- Овощи
- Прочие товары
---