Тестомешалка для кондитерских изделий Tweedy™ 170

для булочнойдля теста для пиццынапольная

Интегрированная система взвешивания и замеса для всех видов теста с механической формовкой - даже в жарком климате Система замеса Tweedy™ объединяет взвешивание и высокоскоростной замес в одной машине с общей системой управления. Она подходит для всех видов теста, приготовленного механическим способом, включая хлеб на сковороде/олове, булочки и булочки для гамбургеров, основы для пиццы, ремесленный хлеб, ржаной хлеб и бриошь. Модельный ряд охватывает партии от 85 до 385 кг, при этом возможно до 14 партий в час (в зависимости от характеристик теста и времени замеса) при производительности от 1 190 до 5 390 кг/час. Новая технология SuperCool позволяет отказаться от добавления льда или охлаждения муки Tweedy™ SuperCool использует улучшенную охлаждающую рубашку для снижения повышения температуры во время замеса на 5,5°C. Это позволяет использовать машину практически в любых условиях. Это позволяет использовать ее практически в любом климате без необходимости сложного и дорогостоящего добавления льда или охлаждения муки. Это особенно выгодно для булочек для бургеров, где последующие процессы требуют более низкой температуры теста. Постоянное качество благодаря точному контролю процесса и смешиванию под давлением и вакуумом Все входы процесса, включая вес ингредиентов, температуру и энергию, точно отслеживаются и контролируются для обеспечения постоянства от партии к партии. Качество теста улучшается и контролируется путем применения давления в начале замеса для содействия развитию теста и вакуума в конце, чтобы способствовать образованию газовых пузырьков.