Формовщик Multitex4™ сочетает бережное обращение с тестом с высокоэффективным панированием для обеспечения стабильного качества и низких производственных затрат. Гигиеничность работы и быстрая повторяемость переналадки способствуют исключительно высокой эффективности работы и очень малому количеству остановок. Структура теста оптимизируется, что позволяет снизить затраты на ингредиенты или улучшить качество буханки.
Снижение затрат на ингредиенты и меньшее время простоя
Бережная раскатка и формовка позволяют сохранить качество теста при одновременном сокращении использования дорогостоящих ингредиентов, таких как дрожжи и улучшители. Тщательно продуманная конструкция позволяет избежать налипания или размазывания теста. Переключение между различными продуктами происходит в считанные секунды, без пусковых потерь и длительной настройки.
Немедленное и измеримое улучшение качества
Тесто подвергается контролируемому, равномерному натяжению во время раскатки и формовки, поэтому оно равномерно распластывается и хорошо заполняет противень, обеспечивая привлекательный внешний вид и хорошую структуру мякиша. Упругость ломтиков высокая, боковые стенки ровные, что делает его идеальным для хлеба премиум-класса и сэндвичей
Гигиеничный дизайн
Гигиеничность подчеркивается конструктивными особенностями, которые предотвращают налипание теста и не допускают прилипания и размазывания. Чистка производится быстро и легко благодаря использованию гигиенически разработанных компонентов, открытой конструкции для доступа, а также гигиенических материалов, подобранных таким образом, чтобы избежать скопления и засорения продукта.
Хлебцы с семенами с добавленной ценностью и полной загрузкой
Последнее обновление формовочной машины Multitex4™ от Baker Perkins представляет новую технологию приготовления буханки с полным покрытием семенами путем раскатывания свернутой тестовой заготовки в семенах или зернах перед панировкой.
---