Предназначена для нарезки ломтиками и поперечными полосками вытянутых овощей: морковь, огурцы, кабачки, болгарский перец, сельдерей, лук-порей.
Также очень востребована для готовых салатов IV гаммы.
Овощи друг за другом направляются к ротору с вращающимися радиальными ножами для получения ломтиков регулируемой толщины в зависимости от числа установленных на роторе ножей.
Толщина ломтиков зависит от количества ножей ротора и от скорости транспортера.