Машина для обмотки нитью для мяса IBR

для коппыдля панчеттыс поперечной обвязкой

Связка используется для подвешивания продукта и его обтягивания, чтобы придать ему правильную форму (коппа, корейка), а в случае с прокатом (бекон и вяленый бекон) - для обеспечения полного сцепления мышечных лент. Натуральный канат теряет свою стягивающую функцию после первоначального снижения веса, когда обычно уже достигается желаемая адгезия. При использовании эластичного каната для спирального переплета способность к затягиванию сохраняется дольше, и не происходит падения витков, которые в противном случае удерживаются с помощью "перекрещивания" каната вручную, называемого "пассетти" С эстетической точки зрения использование натуральной веревки имитирует ручную вязку, а эластичная веревка сохраняет память о ней с лучшим эстетическим результатом, чем эластичная сетка. Машина IBR для скрепления коппы и рулонного бекона выполняет продольное скрепление, необходимое для подвешивания продукта и предотвращения беспорядочного растягивания при спиральном скреплении. В зависимости от модели машины серии IBR могут выполнять 8, 10, 12 и 14 обвязок. Коппа, бекон и панчетта коппата могут иметь диаметр от 90 мм до 150 мм или от 70 мм до 130 мм, а длина может достигать 550 мм. Машина самостоятельно настраивается в зависимости от диаметра и длины продукта, а производительность модели IBR10 может достигать 300 шт/ч, в зависимости от способностей оператора и удобства работы с продуктом. Переплетная машина IBR воспроизводит ручной труд с тем же эстетическим результатом, но с большей регулярностью, обеспечивает высокую производительность и устраняет большинство рисков, связанных с повторяющимися движениями.