Паровой бланширователь

для фруктов и овощейдля сельского хозяйства и пищевой промышленностигоризонтальный

Наш паровой бланшер предназначен для бланширования/приготовления и охлаждения продуктов, например слив и картофеля, где смывание вкуса и крахмала должно быть сведено к минимуму. Продукт подается в варочную зону с помощью горизонтального интегрированного шнекового конвейера и выгружается на непрерывно движущуюся ленту. Это решение сокращает потери пара из машины до минимума благодаря очень ограниченному входному отверстию для продукта. Продукт готовится в паре, который циркулирует и распределяется в зоне с помощью ряда встроенных вентиляторов. Эффективность варки эквивалентна эффективности варки в брызгах воды. Первым этапом охлаждения является испарительное охлаждение окружающим воздухом, включая небольшое количество воды, предотвращающее потерю капель. Чтобы предотвратить блокирование потока воздуха продуктом, например, засорение отверстий в ленте, охлаждающий воздух проходит через ленту, а слой продукта - снизу, создавая тем самым псевдоожиженный слой. Кроме того, регулируемые мешалки для продукта будут перемешивать продукт во время процесса. Температура продукта снижается до 37 градусов Цельсия. Последним этапом охлаждения является охлаждение механически охлажденным воздухом. Воздух рециркулируется с помощью вентиляторов и проходит через встроенный теплообменник, создавая температуру воздуха около 2 градусов Цельсия. В эту зону также входят мешалки для продукта. Температура выпускаемого продукта составляет около 10 градусов Цельсия. Преимущества - Оптимальное сохранение характеристик продукта - Испарительное охлаждение - минимизирует требования к охлаждению - Автоматическая очистка в секциях варочных панелей и охладителей (CIP) - Минимальное использование воды - Улучшенный аспект перерабатываемого продукта - например, цветная капуста