Машина предназначена для удаления сердцевины и хвостика болгарского перца и для его вертикальной резки на 1–2–4 части.
Перец вручную загружается в специальные чаши плодоножкой вниз, которые приводятся в движение с помощью цепей. Перец последовательно подвергается:
• 1 резке пневматическим горизонтальным лезвием
• 2 резке вращающимися снизу фрезами, которые подводятся гидравлическим поршнем
• 3 резке вертикальным ножом на части (1–2–4)