Производственная линия для сливочного мороженого

непрерывного действияконтролируемая PLCсо смесителем

Обзор продукта
Промышленные линии по производству мороженого перерабатывают питьевую воду, молоко, сухое молоко, сливки или растительные жиры, сахар и разрешённые пищевые добавки в замороженные десерты. Типичные операции включают смешивание, пастеризацию, гомогенизацию, выдержку, замораживание и отвердевание для получения стабильной текстуры и срока хранения.

Виды

• Молочно‑сливочное мороженое
• Мороженое на основе йогурта
• Фруктово‑овощное мороженое

Промышленный процесс
В промышленном производстве смесь дозируется и впрыскивается в формы или подается в непрерывные фризеры. Быстрая заморозка обычно осуществляется при контакте с ледосолевой смесью или в механических/криогенных туннелях заморозки для быстрого отвода тепла и минимизации роста кристаллов льда.

Ключевое оборудование / Особенности

• Высокоэффективные смесители и системы растворения для сухого молока, сахара и стабилизаторов
• Полностью автоматические пастеризатор и гомогенизатор, настраиваемые под разные вязкости и рецептуры

Технические характеристики

• Сырьё: питьевая вода, молоко, сухое молоко, сливки или растительные жиры, сахар, разрешённые пищевые добавки
• Основные этапы обработки: смешивание; пастеризация; гомогенизация; выдержка; замораживание; отвердевание
• Форматы продукции: формованные изделия, стаканчики, палочки, замороженная смесь в бункере
• Методы заморозки: впрыск в формы с ледосолевой смесью или непрерывные туннели заморозки (механические или криогенные)
• Вспомогательные системы: дозирование и учёт, CIP‑мойка, холодильные агрегаты, панели управления для рецептур и температурного контроля