Паровая варочная установка LAB 18/100

для сыра фондюиз нержавеющей стали

Пароконвектомат предназначен для производства сыра филата макарон (моцарелла, моцарелла буйвола, сыр пицца) с использованием в качестве сырья, творога коровы или буйвола, свежего или замороженного творога. Он подходит для производства аналоговой моцареллы с использованием в качестве сырья, порошков, казеина сычуга, крахмала и растительного или животного жира. Может также использоваться для производства плавленого сыра и сливочного сыра. Возможность добавления вкусов и специй Полностью выполненный из нержавеющей стали Aisi 316, двухстенный резервуар для подачи пара в оболочку. Растяжение продукта - плавление происходит путем прямого впрыска пара или впрыска пара в рубашку. - N. 2-ходовые шнеки приводятся в действие двумя независимыми мотор-редукторами (мод. Sew- eurodrive с низким потреблением) с регулируемой частотой вращения с помощью инвертора. - Открывающаяся крышка для загрузки и проверки на этапе обработки. - Разгрузка изделия дверцей с ручным управлением и оснащена предохранительным микровыключателем. - Детали, которые соприкасаются с продуктом и шнеками, имеют тефлоновое покрытие. - Терморегулятор и датчик температуры PT 100 для термостатирования. - Автономная система мойки CIP, встроенная в машину Электрический пульт управления из нержавеющей стали Aisi 304/IP65 PLC siemens оснащен сенсорным экраном для управления рецептурами и ежедневного контроля производственных данных.