Промышленный тендерайзер для мяса 360

Тендеризаторы FILOGRIND/AUTOGRIND Мод. 360 производят многочисленные надрезы в мясной мышце, увеличивая тем самым поверхность экстракции миофибриллярных протеинов, способствуют уменьшению потерь при варке, улучшают расчетный выход, уменьшают дефекты межмышечной связи и предотвращают появление отверстий на срезе, являясь особенно полезными при производстве продуктов предназначенных для нарезки, продуктов с нулевой усадкой, продуктов с высоком содержанием связочных тканей, и продуктов с высоким расчетным выходом. Способствует высокому уровню распределения рассола в мясной массе, добиваясь при этом меньшей погрешности в аналитических результатах конечного продукта. Система •Двойной набор валиков с ножами или шипами, через которые проходит мясо в свободном падении. •Регулируемый зазор между валиками. •Возможность блокирования подвижного валика для получения большей тендеризации. •Возможность варьирования скорости неподвижного валика для получения большей тендеризации. •Возможность комбинации всех опций для получения высшего эффекта тендеризации. •Гладкий взаимозаменяемый валик для работы со шкурками. •Максимальная легкость демонтажа, мойки и дезинфекции. •По запросу может поставляться в комплекте с транспортирующей лентой Model AUTOGRIND: controlled by PLC and Display Производительная мощность Адаптируемый к моделям инъекторов MOVISTICK 30 PC, MOVISTICK 60 PC, MOVISTICK 120/3000 и MOVISTICK 3000 DUPLEX. Производственная мощность в зависимости от характеристик продукта и производственной линии. Уточнять у Металкимии.