Мешалка опрокидывающего типа Велати полностью выполнена из нержавеющей стали и состоит из мощной основы к которой прикреплена дежа для перемешивания с двойной люлькой. В деже присутствуют два вала с пересекающимися лопатками одинаковой формы и размеров. Вместимость дежи может изменяться от 300, 500, 700 или 1.100 литров. и. Все мешалки могут быть изготовлены в версии с вакуумом и с введением CO2.
Эта типология мешалок выгружает переработанный продукт в два или больше вагончика методом опрокидывания дежи, таким образом возможно полное возвращение исходного сырья и легкая и быстрая мойка самой дежи. Система валов с пересекающимися лопастями позволяет, также, быстрое и надежное перемешивания продукта без возникновения его сжатия или повреждения.