Если используется чеддерная система ¡s, то барабаны для фильтрации не понадобятся. Как сыр, выходящий из процесса, так и его сыворотка смешиваются в системе чеддеринга для поддержания свежести, а затем сыворотка фильтруется. Таким образом, значение pH и количество сухого вещества в продукте стандартизировано. Со стандартными и стабильными значениями процесс более сбалансирован и продуктивен. Этот чан также обеспечивает переливание творога без контакта с человеком. Вместимость системы Cheddaring может варьироваться в зависимости от емкости технологических резервуаров.
---