Мешалка непрерывного действия CAM

ротор-статордля порошкавертикальная

Установка CAM - это смеситель непрерывного действия, пригодный для аэрации и эмульгирования любого продукта, требующего равномерной структуры и увеличенного объема. Это достигается комбинированным действием точности статора, соединенного с ротором, оба снабжены взбивающими зубами. Статор оснащен рубашкой, обеспечивающей принудительную циркуляцию охлаждающей воды. Что нового? - Оптимальная подача головы благодаря вертикальной структуре; - Контроль процесса эмульгирования продукта и удельного веса; - Контроль температуры через более толстые промежутки для нагревания/охлаждения; - Повышение производительности благодаря сменным головкам в соответствии с рецептами; - Технологическая гибкость при различной длине головок, подходящая для нескольких различных продуктов; - Гигиена и простота очистки, так как ротор и статор обрабатываются непосредственно из одного сплошного блока из нержавеющей стали, и нет никакой сварки или другой фиксации, поэтому достигается неслыханный уровень гигиены; - Введение пищевого красителя, взвешенных частиц, желе и т. д.; - Легкий доступ к электрическим и пневматическим частям для обслуживания; - Уменьшение вибраций благодаря низкой раме и улучшенной моторизации; - Отдельный шкаф снижает перегрев компонентов. ВСЕГО НЕСКОЛЬКО ПРИЛОЖЕНИЙ - Ганаши - Пирожные с губками - Сливки - Муссы - Макарон - Желе - Взбитые кремы - Зефир - шифоновые торты