Пастеризатор для макарон WAVESAN+
непрерывного действиярадиочастотныймодульный

пастеризатор для макарон
пастеризатор для макарон
пастеризатор для макарон
пастеризатор для макарон
пастеризатор для макарон
Добавить в папку «Избранное»
Добавить к сравнению
 

Характеристики

Сфера применения
для макарон
Режим функционирования
непрерывного действия
Другие характеристики
радиочастотный, модульный

Описание

Традиционные методы пастеризации используют циркуляцию горячего воздуха, капельную подачу горячей воды или прямое впрыскивание пара в шкаф или туннель для нагрева упакованного продукта. Повышение температуры продукта происходит медленно и неравномерно из-за плохой теплопроводности упаковочного материала, воздуха или модифицированной атмосферы, содержащейся в упаковке и в самом пищевом субстрате. Для достижения заданного уровня температуры в самом холодном месте продукта требуется пропорционально длительное время нагрева, что особенно сказывается на внешних слоях продукта, которые больше подвержены воздействию тепла. Как следствие, продукт теряет свое качество с точки зрения сенсорных (цвет, вкус, текстура и т.д.) и питательных характеристик Недостатков традиционных методов пастеризации можно избежать благодаря способности радиочастоты быстро генерировать тепло в объеме продукта. Процесс нагрева происходит быстро, равномерно и контролируемо, поэтому порча продукта сводится к минимуму Stalam - первая компания в мире, разработавшая промышленное оборудование для пастеризации радиочастотным методом упакованных продуктов, таких как хлеб, свежие макароны, ньокки и т.д Высокое снижение микробной нагрузки достигается за очень короткое время, благодаря быстрому и равномерному процессу нагрева продукта и его упаковки, который не зависит от (медленной) передачи тепла, характерной для традиционных методов: требуемый уровень уничтожения микроорганизмов достигается в течение нескольких минут, а не одного часа или более Благодаря высокой скорости процесса радиочастотная пастеризация может проводиться непрерывно, что дает значительные логистические преимущества при обработке продукции и планировании производства

---

Каталоги

Для этого товара не доступен ни один каталог.

Посмотреть все каталоги Stalam S.p.A.

Другие изделия Stalam S.p.A.

FOOD

* Цены указаны без учета налогов, без стоимости доставки, без учета таможенных пошлин и не включают в себя дополнительные расходы, связанные с установкой или вводом в эксплуатацию. Цены являются ориентировочными и могут меняться в зависимости от страны, цен на сырьевые товары и валютных курсов.