Радиочастотный пастеризатор EGGPURE+

для яицконтролируемый PLCлинейный

В сотрудничестве с Innovo Solutions компания Stalam разработала SANOEGG+, специальное радиочастотное оборудование для пастеризации жидкого яйца при низких температурах, которое обеспечивает как необходимую инактивацию микроорганизмов, так и сохранение сенсорных свойств продукта. Обработка может проводиться для цельного яйца, желтка и белка и улучшает вкус конечных продуктов, таких как кремовые слойки, бисквиты, кремы, майонез и т.д., где свежесть и вкус яйца играют решающую роль в определении качества, воспринимаемого потребителем. Радиочастотная обработка также благотворно влияет на функциональные свойства яиц: улучшается взбивание, что увеличивает выход конечного продукта примерно на 5%. Кроме того, благодаря низкотемпературной обработке и отсутствию контакта с нагревательными элементами нет необходимости в частой промывке пастеризационной установки: это позволяет сэкономить до 15-20% затрат (около 1,5-2 евроцентов/кг). SANOEGG+ может быть легко установлен на любом существующем производственном предприятии. Преимущества - Полная инактивация сальмонелл - Значительное сокращение T.B.C. - Более длительный срок хранения (более 60 дней), не требуются консерванты - Более здоровый и вкусный продукт