Контролируемая камера для ферментации FC

Управляемая ферментационная камера с тележками для лотков позволяет производить до 12 лотков. Это универсальная и простая в установке управляемая расстойная камера, используемая в пекарнях, где требуется использование тележек для противней. Она позволяет разрабатывать множество программ ферментации, адаптированных к процессам заказчика, благодаря самому современному программному обеспечению Salva для управления ферментацией. Особенности шкафа контролируемой расстойки для стеллажей для лотков Управляемая расстойная камера серии SALVA FC - это шкаф, который включает в себя холодильный агрегат, электрические нагревательные элементы, производитель влажности и в котором можно проводить прямую расстойку, управляемую расстойку и холодную расстойку при низкой температуре с влажностью. Это кондиционируемое пространство, состоящее из одной или нескольких камер для установки тележек для хранения или выпечки и позволяющее точно программировать расстойку теста для хлебобулочных и кондитерских изделий. Шкафы могут вмещать расстойки размером 60x40, 66x46, 75x45, 70x50, 80x40, 80x46, 80x60 и 100x80, с вместимостью до 12 расстоечных шкафов и возможностью изготовления расстойных шкафов на заказ в соответствии с требованиями заказчика. • Система управления Salva в процессе контролируемой ферментации позволяет запрограммировать 5 различных циклов с мягким потоком воздуха внутри шкафа, который генерирует холод высокого качества и влажности. • Можно проводить три типа ферментации: прямую, контролируемую и низкотемпературный холод с влажностью. • Технологии в рамках единой концепции дизайна. Имеется полный ассортимент шкафов, охватывающий весь спектр вариантов типа тележек.