Паровая варочная установка Lutetia®

сухаянепрерывного действиядля домашней птицы

Неважно, требует ли процесс влажного приготовления с использованием пара, сухого приготовления с использованием горячего воздуха или относительно низкотемпературного приготовления продуктов, упакованных вакуумным способом, — Lutetia представляет собой эффективное решение, чтобы минимизировать время цикла, улучшить качество продукции и увеличить производительность. Универсальное варочное оборудование Lutetia также можно применять для эффективного изготовления засушенных и копченых изделий неизменного качества. Ввстроенная в систему Lutetia функция холодной конвекции ускоряет размораживание, циркулируя в шкафу влажный воздух, подавая пар и воду, чтобы избежать пересушивания продукта. Параметры конфигурации - Шкафы выпускаются в виде одиночной или сдвоенной конструкции. Количество тележек, которые можно выбрать для одного шкафа, составляет от одной до десяти. Количество тележек, которые можно выбрать для сдвоенных шкафов: 1+1, 2+2, 3+3, 4+4, 5+5. Технические характеристики приведены в таблице ниже или в брошюре.