Камера для ферментации теста PMFP2, PMFP4

Расстойные камеры предназначены для окончательной расстойки тестовых заготовок. Окончательная расстойка – это период интенсивного брожения сформованных тестовых заготовок перед выпечкой. В процессе образования тестовой заготовки нарушается пористая структура теста и почти полностью удаляется диоксид углерода. Расстойные камеры используются для поддержания условий, оптимальных для созревания тестовых заготовок на основе дрожжевого теста. Для улучшения процесса расстаивания и обеспечения равномерности, использована система принудительной циркуляции воздуха (вентилятор). Полностьювыполнен из нержавеющей стали или ПВХ. По желанию заказчика могут изготавливаться различных размеров с полиуретановой панелью.