Промышленный тендерайзер для мяса Multiblade 5500

Тендеризирующее устройство MULTIBLADE 5500 состоит из двух тендеризирующих сабельных головок, которые, посредством произведения большого количество надрезов на мясной мышце, позволяют значительно увеличить поверхность экстракции миофибриллярных протеинов, что содействует уменьшению усадки при варке, увеличению расчетного выхода, минимизации дефектов межмышечной связи, и предотвращению появления пустот в разрезе. Используется, преимущественно, для цельномышечных изделий высокого качества, изделий с высоким расчетным выходом, и изделий с нулевой усадкой. Система •Гидравлическое функционирование головок. •Подача через ленту, обеспечивается полная однородность тендеризации на всей мясной массе. •Возможность адаптировать различные типы сабель, в зависимости от продукта, посредством замены сабельной головки. •Возможность независимой отмены действий каждой из головок. •Полное использование стекшего рассола. •Максимальная легкость демонтажа, мойки и дезинфекции. Производительная мощность Специально разработана для адапттации к моделям инъекторов с высокой производительностью как MOVISTICK 4000 и MOVISTICK 5500 DUPLEX. Производственная мощность в зависимости от характеристик продукта и производственной линии. Уточнять у Металкимии.