Литая линия для производства хлеба

Совместно с мировыми поставщиками технологий предлагаем оптимальное решение для данного помещения при сохранении максимально возможной производительности. Кассеты форм имеющие те же размеры, что и противни автоматически переходят от участка к участку, начиная от посадки и заканчивая охлаждением. Стандартная комплектация линии Деление Выбор подходящей делительной машины прежде всего зависит от требуемой производительности, типу и весу продукта. От этого выбора зависит комплектация линии, которая может отличаться в зависимости производства пшеничного или ржано-пшеничного теста. Обеспечивается синхронизация со всей линией и управление с центральной панели. Участок формовки На основании информации о продукте возможно определить какое оборудование подходит для конкретного проекта: округлитель (конусный или ленточный), закаточная или раскаточная машина. Для пшеничных сортов хлеба рекомендуем перед формовкой использовать шкаф предварительной расстойки. Для таких продуктов как круассан, чиабатта и др. подобных типов, используется специализированная формующая линия. Загрузка шкафа окончательной расстойки и печи для загрузки и выгрузки используем автоматическую систему редлеров (толкателей). В случае производства круассанов или чиабатты и других подобных продуктов на пластинах, используется автоматическая система «лопастей», которые «нежно» переместят продукт на под печи. Расстойка Для производства тостового/формового хлеба можем использовать шкаф люлечного типа для производства на противнях, в формах и пластина, или шкаф типа патер-ностер, или спиралеобразную расстойку. Более подробная информация в отдельном разделе «Шкафы окончательной расстйки»