Линия для производства макарон без глютена

сухие макароныкороткаядлинная

Макароны без глютена, изначально задуманные для людей, страдающих целиакией и не переносящих клейковины, становятся синонимом здоровой пищи для всех, как с точки зрения питания, так и с точки зрения физиологии и органолептики. В настоящее время рынок может предложить более широкий ассортимент продукции без глютена благодаря использованию альтернативных сырьевых материалов, таких как рис, кукуруза, овёс, просо, гречка, квиноа, амарант и другие, благодаря своим питательным свойствам (больше белков, волокон и минеральных антиоксидантов). Для производства макарон без глютена с использованием муки без глютена или их смеси требуется желатинизация крахмала, содержащегося в муке, с целью получения альтернативного "прилипателя", позволяющего готовить и лучше усваивать тесто. Процесс трансформации "сырой" муки без глютена (которая не может превратиться в макароны) называется предварительным желатинизационным процессом. Производители макарон без глютена могут выбрать один из двух вариантов: они могут приобрести предварительно желатинизированную муку ("прегель") или сырую (предварительно желатинизированную) и впоследствии преобразовать ее с помощью процесса желатинизации с помощью специальной системы. Что касается кустарного и промышленного производства макарон без клейковины, то наша компания в состоянии адаптировать каждый проект под индивидуальные требования заказчика с помощью специальных технологий, таких как использование смесителей, оснащенных специальными лопастями и высокопроизводительными профильными компрессионными шнеками, специальных технологий производства и т.д.