Бланширователь для фруктов и овощей FLPT series

для картофелядля овощейдля картофеля

Обзор
Серия FLPT включает бланшировочные машины для картофеля, предназначенные для непрерывного производства замороженной картошки фри, картофельных чипсов и обезвоженных картофельных продуктов. Бланширование — это контролируемая термическая обработка, которая стабилизирует цвет, оптимизирует структуру для жарки или заморозки, уменьшает поверхностный крахмал и улучшает последующую жарку.

Применение
Подходит для обработки продуктов из картофеля: замороженные картофельные палочки, чипсы, хлопья. При регулировке температуры и времени возможно бланширование других овощей и корнеплодów, используемых на пищевых линиях.

Как работает процесс бланширования
Предварительно очищенный и нарезанный картофель подается в бланшировочную ванну конвейером. Продукт либо погружается в горячую воду, либо подвергается воздействию пара при контролируемой температуре. Программируемый таймер управляет временем (обычно 2–5 минут в зависимости от размера нарезки). После обработки продукт автоматически или вручную выгружается и направляется на обезвоживание, охлаждение или последующую переработку.

Преимущества

• Инактивирует ферменты, вызывающие потемнение
• Улучшает структуру для жарки и заморозки
• Удаляет избыточный поверхностный крахмал, снижая впитывание масла
• Повышает срок годности и качество продукта
• Снижает поглощение масла при жарке

Совместимые овощи

• Морковь
• Стручковая фасоль
• Брокколи
• Лук
• Сладкий картофель

Очистка и обслуживание
Машины оснащены дренажными системами, съемными крышками и фильтрами, а также легкодоступными точками для ежедневной уборки и технического обслуживания. Система CIP (clean-in-place) доступна как опция для снижения простоев и повышения гигиены.

Рекомендации по эксплуатации
Для картофеля фри типично горячее водное бланширование при 80–85°C в течение примерно 3–5 минут; паровое бланширование быстрее и потребляет меньше воды, но может быть менее эффективно при удалении крахмала с поверхности. Регулируйте время и температуру в зависимости от размера нарезки и требований к продукту.

Долговечность
Изготовлено из промышленных износостойких компонентов. При правильном обслуживании оборудование рассчитано на надежную эксплуатацию примерно 10–15 лет и более, в зависимости от условий эксплуатации и обслуживания.

Технические параметры (сводная таблица)

• Model | Type | Motor power | Weight | Size
• FLPT-500 | Manual discharging | 12 kW/380 V | 70 kg | 700 X 700 X 950 mm
• FLPT-1000 | Manual discharging | 15 kW/380 V | 100 kg | 1200 X 700 X 950 mm
• FLPT-1500 | Manual discharging | 18 kW/380 V | 130 kg | 1780 X 700 X 950 mm
• FLPT-2000 | Manual discharging | 30 kW/380 V | 210 kg | 2320 X 700 X 950 mm
• FLPT-2500L | Belt conveying | 30 kW/380 V | 350 kg | 2500 X 1100 X 1300 mm
• FLPT-3000L | Belt conveying | 30 kW/380 V | 400 kg | 3000 X 1100 X 1400 mm
• FLPT-4000L | Belt conveying | 40.5 kW/380 V | 500 kg | 4000 X 1000 X 1400 mm
• FLPT-5000L | Belt conveying | 78.75 kW/380 V | 600 kg | 5000 X 1000 X 1400 mm
• FLPT-6000L | Belt conveying | 98.25 kW/380 V | 700 kg | 6000 X 1000 X 1400 mm

Техническая спецификация

• Коммерческое наименование: серия FLPT
• Доступные типы: ручная выгрузка и ленточная подача
• Диапазон мощности двигателя: 12 kW — 98.25 kW
• Выгрузка: автоматическая на линии обезвоживания/охлаждения (ленточные типы) или ручная (мелкие типы)
• Особенности очистки: дренаж, съемные крышки и фильтры; CIP опция
• Материалы: промышленные, износостойкие компоненты
• Типичная температура бланширования картофеля: 80–85°C (3–5 минут для фри)
• Ожидаемый срок службы: около 10–15 лет при надлежащем обслуживании