Стерилизатор для процесса DB

паровойимпульсного действия

Система дебактеризации какао-бобов серии DB действует на весь продукт, поскольку бактериальная флора находится только на поверхности кожицы. Обжаривание целых бобов сразу после обработки сохраняет ароматические характеристики выбранного какао. Система состоит из двух вертикально расположенных конических резервуаров, сообщающихся через трубу, оснащенную двумя клапанами, обеспечивающими идеальную изоляцию. Количество, подлежащее обработке, поступает в верхний резервуар, предназначенный для приема целых какао-бобов. Нижний резервуар, являющийся реактором процесса, получает необходимую дозу продукта, поддерживает его перемешивание и обрабатывает перегретым паром под давлением в течение относительно короткого периода времени, который, однако, является достаточным для снижения бактериальной нагрузки до минимума. В конце процесса стерилизованные какао-бобы вытекают из дебактеризатора, создавая систему отслеживания партии, которая непрерывно подается на следующий этап обжарки.