Тендерайзер для мяса с роликом PSM 650

промышленныйиз нержавеющей стали

Обработка мышц с твердой структурой требует особого внимания при производстве высококачественной ветчины. Отсутствие гибкости усложняет процесс формовки и наполнения. При смешивании разных мышц (серебристая/верхняя сторона) происходят различные потери при варке, диффузия и время массажа. Для того чтобы сбалансировать различные текстуры мышц, используется PSM 650. Пары роликов разрушают внутренние структуры, не разрушая поверхность. Индивидуальная регулировка давления и расстояния между роликами позволяет учитывать особенности различных продуктов. Характеристики и преимущества - Оптимизированное формование - Равномерные процессы массирования - Более быстрые результаты массирования - Улучшенная нарезка - Процесс диффузии в партиях смешанных мышц происходит быстрее и равномернее - Одинаковый размер мышц в нарезке/ломтике - Лучшее впитывание рассола во время массирования/тушения Подробности - Длина машины: ок. 2100 мм - Ширина машины: ок. 1250 мм - Высота машины: прибл. 1500 мм - Ширина транспортера: ок. 600 мм - Сжатый воздух: мин. 6 бар - Ширина зазора: от 10 до 50 мм - Тип ролика (зубчатый ролик): В зависимости от продукта - Вес: ок. 860 кг - Электрическое подключение: 3Ph/PE; 400/440V; 50/60 Hz