Промышленный тендерайзер для мяса PSM 650

из нержавеющей сталис роликом

Обработка мышц с твердой структурой требует особого внимания при производстве высококачественной ветчины. Отсутствие гибкости затрудняет процесс формовки и набивки. При смешивании разных мышц (сильверсайд/топсайд) возникают различные потери при варке, диффузия и время массажа. Чтобы сбалансировать различные текстуры мышц, используется PSM 650. Пары роликов разрушают внутренние структуры, не разрушая поверхность. Благодаря индивидуальной регулировке давления и расстояния между роликами можно учитывать различные продукты. Ключевыми улучшениями качества являются: - Оптимизированное формование - Равномерные процессы массирования - Более быстрые результаты массирования - Улучшенная нарезка - Процесс диффузии в партиях смешанных мышц происходит быстрее и равномернее - Одинаковый размер мышц на срезе/нарезке - Лучшее впитывание рассола во время массирования/обваливания