Резервуар для вызревания

ферментациидля сливокйогурт

После термической обработки с длительным временем выдержки продукт хранится в резервуарах для ферментации или выдержки, оснащенных нагревательным и/или охлаждающим контуром, для контроля температуры и времени созревания различных конечных продуктов (йогурт, питьевой йогурт, кефир и сливки). Pietribiasi Michelangelo S.r.l. также поставляет различные типы миксеров и в конечном итоге пластинчатые охладители для быстрого охлаждения продукта и его упаковки за короткое время. Для мелкосерийного производства предлагаются пастеризаторы периодического действия, в которых пастеризация и ферментация происходят в одном резервуаре.