Вакуумный массажер для мяса Thermocomputer 3000X

с системой охлаждения

El THERMOCOMPUTER 3000X – система созревания мяса, контролируемая посредством компьютера, позволяющая обрабатывать различные типы продуктов в полностью автоматическом режиме, без участия операторов 24 часа в сутки и 7 дней в неделю. Он способен автоматически контролировать различные параметры и его большая гибкость в работе позволяет добиться высокого качества и конечного расчетного выхода во всех вырабатываемых мясопродуктах без учета типа мяса и размеров изделий. •Способен превосходно реализовать последние достижения в технологии вареных мясопродуктов, таких как продукты с «нулевой усадкой» из целых мышц, целой ветчины без полифосфатов, ростбиф целым куском, пастрома и т.д. •Способствует распределению инъекции и клеточному поглощению с упорядоченным и точно контролируемым созреванием. •Экстрагирует миофибриллярные протеины, гомогенизируя куски, без повреждения морфологии и уменьшая усадку при варке. •Контролирует и регистрирует температуру созревания мяса. Система •Программируемая мацерация посредством ударов и массажа, от мягкого до энергичного. •Включает охлаждаемую рубашку. •Эксклюзивная система наклона барабана облегчает быструю разгрузку, обязательную для получения продуктов с высокой степенью вакуумирования (без пены). •Вакуумный контур без сужений (от насоса до барабана), что гарантирует большой объем всасывания с высоким вакуумом. •Циклы мацерации программируемы для каждого типа продукта с программами оперативной последовательности и различной степенью сложности, в зависимости от потребности клиента. •Выбор скорости вращения барабана . •Автоматический контроль температуры он-лайн с регистром ее эволюции во времени.