Основное применение:
Посол : окорок, грудинка, мясо птицы...
Маринование : мясо, птица, рыба...
Применение в нескольких областях:
Дефростация : грудинка, фите птицы, блоки мяса, кальмары...
Варка / Регидратация : мясо для готовых блюд, крахмалосодержащие, субпродукты...
Копчение
Охлаждение/ заморозка / покрытие в оболочку : пищевые продукты в отдельных кусках
Проактивация : мясные продукты
Более 8000 машин продано по всему миру. LUTETIA имеет передовые позиции по продажам массажеров на всех континентах.
Сегодня благодаря серии передовых технологий в массажере можно осуществлять такие разные операции, как дефростация, посол, добавление специй, пропитывание, маринование, регидратация, варка, копчение, охлаждение, замораживание и криогенное покрытие.